Comprar pelo WhatsApp! O café especial produzido na Fazenda Harmonia, localizada no município de Carlópolis, na região Norte Pioneiro do Paraná, é cuidadosamente selecionado e torrado para garantir a máxima qualidade. Os grãos são escolhidos por um sistema eletrônico infravermelho que analisa minuciosamente cada um, selecionando apenas os provenientes de frutas maduras, descartando aqueles que causam gosto amargo e distorções no sabor.
A fazenda trabalha com grãos grandes, considerados a "nata do Cafezal", com peneiras 17 a 19, para garantir a uniformidade do produto e uma torra mais equilibrada. Os torradores utilizados possuem capacidade para 15 kg por vez, para assegurar a qualidade do produto.
O processo utilizado na Fazenda Harmonia é o despolpado, e as variedades do café são Acaiá, Catuaí, Mundo Novo ou IPR. A torra é média clara, com Agtron #65 e peneira 18 e 19.
O café especial produzido na Fazenda Harmonia apresenta notas de caramelo e chocolate, com leve acidez cítrica que lembra laranja. O corpo é aveludado e a bebida é equilibrada, com finalização persistente. Na escala de atributos do café, o produto recebe notas altas em doçura, corpo, equilíbrio, sabor e finalização.
O café da Fazenda Harmonia recebeu certificação de diversas instituições, como BSCA - Cafés Especiais, UTZ Certified, Rainforest, ABIC Gourmet SUSTENTÁVEL e Starbucks, demonstrando seu compromisso com a qualidade e a sustentabilidade.