Café Camocim Icatu Amarelo em Grãos 250g – Café Especial | Edição Especial | Envelhecido 18 Meses

Conheça o Café Camocim Icatu Amarelo 250g, uma edição especial da Fazenda Camocim, criada a partir de experimentos da fazenda com novos sabores e aromas.

Produzido com a variedade Icatu Amarelo, este café passa por um processo bastante incomum: após a colheita manual dos frutos no ponto máximo de maturação, o café é armazenado em câmara fria. A Fazenda Camocim informa que essa edição é envelhecida por 18 meses a -25 °C, desenvolvendo características sensoriais próprias ao longo desse período. Depois, os grãos são torrados sob demanda.

O resultado é um café intenso e diferente, com aromas de frutas secas, madeiras nobres, chocolate amargo e nozes. Na boca, a própria Camocim descreve referências a azeitonas pretas, madeira e cacau, acompanhadas de baixo amargor e doçura evoluída.

🌟 Perfil Sensorial

☕ Variedade: Icatu Amarelo
🌰 Aromas: Frutas secas, madeiras nobres, chocolate amargo e nozes
🍫 Notas de sabor: Cacau, madeira e nuances de azeitonas pretas
🍯 Doçura: Presente e evoluída
🍋 Acidez: Branda
💪 Corpo: Aveludado
⬇️ Amargor: Baixo
❄️ Maturação: 18 meses em câmara fria a -25 °C
🖐️ Colheita: Manual, no ponto máximo de maturação
🔥 Torra: Realizada sob demanda
📍 Origem: Fazenda Camocim – região de Pedra Azul, Espírito Santo

É uma proposta sensorial pouco convencional: doçura e intensidade aparecem juntas, acompanhadas pelo caráter amadeirado e pelo corpo aveludado. A própria Fazenda Camocim define o resultado desse processo como uma experiência diferente de café.

🍫 Harmonização

Pelo perfil de cacau, chocolate amargo, frutas secas, nozes e madeira, sugerimos experimentar este café com:

• Chocolate amargo;
• Brownie com chocolate intenso;
• Nozes, castanhas e amêndoas;
• Bolo de frutas secas;
• Cookies de chocolate;
• Sobremesas à base de cacau.

☕ Modo de Preparo

O Icatu Amarelo Camocim pode ser preparado tanto em máquinas de espresso quanto em métodos coados, segundo a própria Fazenda Camocim.

Para explorar suas diferentes características:

• Moa os grãos somente no momento do preparo;
• Utilize moagem fina para espresso;
• Utilize moagem média para V60, Melitta e outros métodos filtrados;
• Utilize moagem grossa para Prensa Francesa;
• No espresso, explore seu corpo e intensidade;
• Nos filtrados, experimente diferentes proporções e temperaturas para perceber melhor suas nuances aromáticas.

❄️ O diferencial: envelhecimento por 18 meses

Aqui está a característica que realmente diferencia esse café.

O Icatu Amarelo da Fazenda Camocim faz parte de um trabalho experimental destinado à descoberta de novos sabores e aromas. O café permanece 18 meses em câmaras frias a -25 °C, passando por uma maturação que resulta em um perfil sensorial incomum, com frutas secas, madeira, chocolate amargo, nozes e cacau.

A Fazenda também informa que os frutos são colhidos manualmente no ponto máximo de maturação e que, depois do período de armazenamento, o café é torrado sob demanda.

🌿 Fazenda Camocim

A Fazenda Camocim está localizada na região de Pedra Azul, no Espírito Santo, a aproximadamente 1.200 metros de altitude, e é conhecida por sua produção de cafés orgânicos e biodinâmicos e pelo trabalho em sistema agroflorestal.

O Icatu Amarelo possui ainda certificação BSCA – Associação Brasileira de Cafés Especiais. Segundo a Fazenda Camocim, a certificação audita suas práticas ambientais e sociais e pode ser verificada pelo selo numerado presente na embalagem.

📦 Conteúdo da Embalagem

• 01 Café Camocim Icatu Amarelo – 250g
• Café disponível em grãos ou moído pela própria Camocim; para a Cafeshop, podemos cadastrar especificamente a apresentação em grãos.

Diferenciais

✅ Café Especial Camocim
✅ Variedade Icatu Amarelo
✅ Edição especial e experimental
✅ Envelhecido durante 18 meses em câmara fria a -25 °C
✅ Colheita manual no ponto máximo de maturação
✅ Torra sob demanda
✅ Corpo aveludado
✅ Acidez branda
✅ Baixo amargor
✅ Aromas de frutas secas, madeiras nobres, chocolate amargo e nozes
✅ Notas de cacau, madeira e nuances de azeitonas pretas
✅ Certificação BSCA
✅ Produzido pela Fazenda Camocim, em Pedra Azul – Espírito Santo

Cafeshop – Levando até você cafés especiais cuidadosamente selecionados para proporcionar uma experiência única em aroma, sabor e qualidade em cada xícara.